巨鷗跨界創新報_本期主題
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第 137 期   2019/11
 
  本期主題 HOT Topic
 
 

智慧製造創造食在安心
撰稿人:智慧城鄉處 專案副理 洪幸慧(Betty)


  傳統製造廠生產線現場大多以人工作業進行相關生產紀錄,常會造成人為誤差、時程延誤而影響到生產線進度、品質控管不易、無法整合現有廠區資訊,這些都是可能面臨到的問題,而以目前資訊發達的時代,透過系統導入可以減少誤差、即時生產履歷查詢、品管稽核紀錄、提升生產效率…等都能提供相當的成效和後續產業資訊應用分析。

 


▲轉型背景
 



食安情報蒐集及食品履歷APP

 

  以海量資料蒐集分析的模式,主動、即時從數位網路媒體(新聞網站)來源擷取相關食安情報,如食品安全、黑心食品廠商報導...等,可快速取得第一手食品安全或市場需求焦點相關輿情情報蒐集,讓食品業者能主動循線追查,公開檢驗與追查供應商食料品質。 同時提供「食品履歷追溯APP」追溯食安履歷,讓供應商業者在食品事件發生時即時追蹤,強化食品供應鏈資訊即時性透明化管理,提供上游供應商食材溯源與原物料批號,連結追溯中游食品加工物料製造環節與生產批號與產品稽核紀錄。


▲食安情報蒐集及食品履歷APP
 

 
 

食在安心創新服務平台

 

  一條龍式智慧服務系統,可即時記錄每日生產排程,從原物料入庫、原物料領用、原物料投料及生產製造,透過智慧化服務管理及產線自動化生產,由下而上達成產銷協調一體化,有效增加產能、降低人力成本。

█ 原物料入庫: 供應商原物料入庫時進行相關檢驗紀錄。
█ 領料:即時查詢供應商原物料進貨批號與庫存發放情況,進行排程領料及點料作業。
█ 執鍋生產:快速取得執料生產當日原料生產日期、批號、配料紀錄、製程物料數量,以進行產品製程作業。
█ 品管檢驗:全面食品安全品質檢驗管理(半成品及成品),追蹤訪查原物料供應商物料源頭,及材料、成分稽查,並線上即時登錄查詢產品稽核結果。
█ 出貨:登錄合格產品批號,依據客戶訂單單號備妥出貨,線上輕鬆追蹤出貨狀態。


▲智慧製造服務系統
 

 

  透過「食在安心創新服務平台」,除了紀錄食品生產過程、追蹤食品履歷資訊、建構智慧製造流程,提升內部製程作業也提高工作效率;從生產過程系統化紀錄各種數據,累積生產時重要資訊資料庫,藉由大數據智慧分析提供有效的資料判讀作為內部決策,創造一個食在安心食品安全網,逐漸導向智慧化工廠營運以因應快速變化的市場。


▲食在安心創新服務平台
 

 

#智慧製造#食品履歷#情報蒐集